Un atelier qui mijote… et un Beaujolais qui pétille

Ce vendredi 21 novembre, l’atelier de cuisine de Lou Cepoun dou Broc a proposé un menu d’automne préparé sous la conduite de Lisette, avec l’aide des marmitons habituels.

Dès 14h30, chacun s’est activé pour éplucher, couper et cuisiner. Un grand merci à Olivia, la jeune fille venue soutenir les mamies dans toutes les préparations.

Au menu :

• Petits feuilletés qui célèbrent le Beaujolais nouveau  

• Velouté de courge au pain d’épices et marrons
• Butternut découpée en rondelles, recomposée et farcie d’un mélange de poulet, champignons, échalotes et autres petits ingrédients parfumés, accompagné e d’une salade d’endives aux noix 
• Pommes rôties avec leur chapeau de pain d’épices, surmonté d’un petit pompon de chantilly et de crème de marron
  Le tout accompagné du Beaujolais nouveau et de quelques   

 

 

 Vers 19h, les seize convives se sont retrouvés autour de la table pour partager ce repas automnal, apprécié dans une ambiance simple et chaleureuse.

  

Merci à tous pour l’aide et la bonne humeur !

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Quand le Cepoun rime avec châtaigne et convivialité

L’installation des stands a commencé dès 10h, mais, au vu de l’affluence, la cuisson des châtaignes et des tartines de brous a démarré une heure plus tôt !

Sous un soleil radieux, on aurait pu se croire en septembre, si le soleil ne s’était pas doucement caché derrière la montagne vers 14h30. Cela n’a gêné personne : curieux et gourmands se sont retrouvés dans une ambiance conviviale autour des châtaignes offertes par l’association, des tartines de brous*, des gâteaux à la farine de châtaigne préparés par Michèle, et des crêpes d’Elsa, sous le regard attentif de Lise et Édith à la caisse.

Les visiteurs ont aussi profité des produits variés proposés par les exposants (voir la liste complète à la fin) : légumes frais, miel et confitures, fromages et saucissons, huîtres, saumon, pestos, olives et autres gourmandises apéritives.

Une journée marquée par la générosité des visiteurs et une atmosphère familiale, où petits et grands se sont mêlés dans la joie et la bonne humeur.

Un grand merci à tous les bénévoles qui, comme à chaque manifestation, n’hésitent pas à retrousser leurs manches et à donner de leur temps et de leur énergie.

On se retrouvera maintenant pour le marché de Noël, afin de partager encore un beau moment gourmand et festif !

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Liste des exposants et partenaires

• Stand tapenade – Profumo Jean-Michel
• Stand fromage et saucisson – Stéphanie Bouzerma
• Stand confitures et crème de châtaigne – M. Petit, La Grange aux Confitures
• Stand légumes et miel – René Audibert
• Stand huîtres et saumon – La Source (Franck)
• Stand rhum – A
• Châtaignes d’Ardèche – Loupiac
• Boulangerie – pour son fidèle soutien
• Didier Braquet – pour le bois ayant permis la cuisson des châtaignes

* Nota bene

Le brous (prononcez brouss) est une préparation fromagère traditionnelle du Haut-Pays niçois. Il est réalisé à partir de tomme et de caillé frais, issus de lait de vache, de chèvre, de brebis, ou d’un mélange des trois — selon les recettes familiales.  

Nous le commandons chaque année dans une ferme de Lantosque, dans l’arrière-pays niçois. 👉 Pour en savoir plus : Brous — Wikipédia

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