Atelier cuisine : COUSCOUS

Rejoignez-nous pour un atelier cuisine convivial et créatif ! Apprenez des techniques simples et astuces gourmandes tout en découvrant de nouvelles saveurs et recettes à partager.

Une journée printanière entre vignes, histoire et violettes

Samedi 11 avril restera gravé dans les mémoires comme une journée placée sous le signe de la convivialité et de la découverte.

À l’initiative de l’association du Broc Loisirs, une sortie réservée aux femmes a réuni 31 participantes, dont de nombreux membres du Cepoun. Grâce à la mise à disposition de trois bus par la mairie du Broc, le groupe a pu s’élancer dès 9h du matin pour un périple culturel et gastronomique dans l’arrière-pays niçois.

Première étape : Le Domaine des Hautes Collines à Saint-Jeannet

La première destination fut Saint-Jeannet, village perché réputé pour son terroir. Le groupe a visité la cave du Domaine des Hautes Collines. Ce vignoble, situé sur les coteaux calcaires dominant la plaine du Var, bénéficie d’un microclimat particulier et d’une exposition sud idéale. Les vignes y sont cultivées selon des principes respectueux de l’environnement, produisant des vins caractéristiques de l’appellation Coteaux d’Azur, notamment des rouges corsés et des blancs

 Après une dégustation commentée par le propriétaire, mettant en valeur le travail de la vigne sur ces terres arides, les participantes ont pu acquérir quelques bouteilles pour prolonger le souvenir de cette étape ensoleillée.

Déjeuner à Tourette-sur-Loup : L’ambiance italienne d’Il Ponte Vecchio

La caravane a ensuite mis le cap sur Tourette-sur-Loup, célèbre « cité des violettes ». Le déjeuner s’est tenu au restaurant « Il Ponte Vecchio ». Établissement chaleureux situé au cœur du village médiéval, ce restaurant est connu pour sa cuisine qui fusionne les saveurs de la tradition niçoise et de la cuisine italienne, rappelant l’histoire liée de ces deux rives. Dans une ambiance conviviale, le groupe a profité d’un repas agréable avant de reprendre la route pour l’après-midi. 

Immersion au cœur de la Bastide aux Violettes

L’après-midi fut consacré à la visite de la Bastide aux Violettes, institution incontournable de Tourette-sur-Loup. Ce lieu incarne l’histoire de la fleur qui a fait la renommée du village depuis le XIXe siècle.

Dans la serre, les participantes ont découvert un mode de culture innovant : la culture hors-sol. Les plants de violettes (principalement de la variété Viola odorata) ne sont pas plantés en terre, mais dans des sacs suspendus percés de trous. Ce système permet un contrôle optimal de l’humidité et de la nutrition des plants, tout en facilitant grandement la récolte manuelle et en évitant le contact avec la terre, garantissant ainsi une fleur d’une propreté irréprochable. Même en avril, les violettes pointaient leur nez, témoignant de la vitalité des cultures sous abri.

La visite s’est poursuivie par une déambulation dans le musée attenant. Ce lieu retrace l’épopée de la violette à Tourette, depuis son introduction jusqu’à son déclin et sa renaissance actuelle. On y découvre les anciens alambics en cuivre utilisés pour la distillation, les outils de la confiserie traditionnelle et l’histoire des « violettières », ces femmes qui faisaient vivre le village grâce à la récolte. Pour conclure cette étape, le groupe n’a pas résisté à quelques achats de produits dérivés : fleurs cristallisées, savons parfumés et eaux florales, emportant avec elles un fragment de ce patrimoine olfactif.

Retour au Broc vers 18h avec des pleins de souvenirs. Le Cepoun tient à adresser ses vifs remerciements à l’association du Broc Loisirs pour l’organisation impeccable de cette sortie, ainsi qu’à la mairie du Broc pour avoir facilité le déplacement. Une journée réussie qui souligne la belle dynamique entre nos associations locales.

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100 bougies pour Andrée : un siècle bien rempli célébré dans la lumière, partagé avec ses proches et les acteurs du village

Ce lundi 23 mars, jour exact du centième anniversaire d’Andrée, la salle des fêtes du Broc s’est transformée en un écrin chaleureux. Grâce à la décoration soignée réalisée par sa fille et une équipe de bonnes volontés, les lieux ont accueilli dans une ambiance intime et festive la famille, le conseil municipal et les membres des associations locales. C’est dans ce cadre convivial que la doyenne a vécu un moment de pur bonheur, « sur son petit nuage de reine de la fête », comme le décrit si bien sa fille.

Des racines de résilience à une vie de labeur

L’histoire d’Andrée commence bien avant le Broc, dans le sillage de parents courageux. Fille d’une mère grecque et d’un père arménien, tous deux réfugiés en France pour échapper aux génocides qui ont ensanglanté leurs terres natales, elle est l’aînée d’une fratrie de quatre enfants. Aujourd’hui seule survivante de sa génération, elle porte avec une dignité silencieuse la mémoire de ces origines et de cette résilience familiale.

Si l’école a dû s’arrêter trop tôt pour elle, contrainte par les moyens modestes de l’époque malgré d’excellents résultats, Andrée n’en a pas moins bâti un parcours professionnel exemplaire. Pendant 45 ans, elle a servi avec dévouement un même grossiste en vins. L’ironie du sort ? Elle qui a passé sa vie professionnelle au milieu des bouteilles n’en a jamais goûté une seule ! Cette fidélité et cette intégrité lui ont valu la très prestigieuse Médaille d’Or du Travail, une distinction dont elle est, à juste titre, extrêmement fière.

Une retraite active et engagée au Broc

En posant ses valises au Broc pour sa retraite, Andrée n’a pas choisi le repos immobile. Bien au contraire. Son cœur battant au rythme de la solidarité, elle s’est investie corps et âme dans la vie associative locale. Toujours présente, toujours prête à aider, elle a tissé des liens indestructibles avec les habitants et les bénévoles. Son engagement sans faille a été salué par la Médaille d’Honneur des Bénévoles, venant compléter un palmarès moral impressionnant.

Comme le confiait sa fille avec une tendre malice, cette vie bien remplie a été couronnée par « un chef-d’œuvre » : sa fille unique, aujourd’hui à ses côtés pour souffler ces 100 bougies.

Une mobilisation collective pour un anniversaire inoubliable

La réussite de cette journée tient à la belle synergie entre les acteurs du village. La mairie a tenu à offrir le lunch, préparé avec soin par l’épicerie locale « La Source », permettant à tous de partager un moment gourmand et convivial.

De leur côté, les deux associations du village, « Le Cepoun dou Broc » et « Le Broc Loisirs », ont uni leurs forces pour offrir à la famille un bon repas au restaurant, afin que chacun puisse fêter dignement la centenaire dans la joie et la détente.

Mais la touche la plus personnelle et émouvante est venue de « Le Cepoun dou Broc ». L’association a offert à Andrée un très joli châle en alpaga, tricoté avec amour par Edith, la trésorière de l’association. Ce cadeau unique, fait main, symbolise parfaitement la chaleur humaine et l’attention particulière que le village porte à sa doyenne.

« Vieillir en beauté » : le discours d’une centenaire lucide

Le point d’orgue de cette journée fut sans doute le moment où Andrée a pris la parole. Loin des remerciements conventionnels, elle a choisi de lire le texte de Félix Leclerc intitulé « Vieillir en beauté ».

Avec une voix posée et une lucidité touchante, elle a partagé ces mots qui résonnent comme un testament de sagesse. Elle qui a vu le monde changer a rappelé à l’assemblée que vieillir, ce n’est pas s’éteindre, mais continuer de grandir autrement. En évoquant le poète québécois, elle a rappelé que l’essentiel reste de « garder son enfant intérieur » et de savourer la beauté simple des instants présents, entouré de ceux qu’on aime. Ce moment de poésie a offert une profondeur émouvante à la fête, transformant un anniversaire en une véritable leçon de vie.

Texte de Félix Leclerc Cliquer sur le

Une leçon de vie pour le village

La mobilisation de la mairie, des associations et des commerçants pour honorer Andrée témoigne de la force du lien social au Broc. Voir la « reine du jour » rayonner, entourée de ceux qu’elle a côtoyés durant ses années d’engagement, de sa famille aimante et de ses amis associatifs, a été le plus beau des cadeaux pour tous les présents.

Andrée nous rappelle qu’un siècle de vie, ce n’est pas seulement une addition d’années, mais une accumulation de courage, de travail bien fait, d’engagement et d’amour. Merci Andrée pour cette leçon de vie, et longue vie à tes souvenirs !

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